La Denominación de Origen
Estipula que la densidad y marco de plantación sea de un máximo de
2.000 plantas por Ha. La producción máxima autorizada es de 10.000
kg. por Ha. y el tipo de vendimia es manual en cajas de 20 Kg. En cuanto a las variedades
de uva autorizadas son las siguientes:
Blancas: Listán Blanco (la principal, que ocupa un 45%), Bastardo Blanco,
Gual, Forastera Blanca (Gomera), Malvasía, Marmajuelo, Moscatel, Pedro Ximénez,
Torrontés, Verdello y Vijariego.
Negras: Listán Negro (el 43% de las vides), Bastardo Negro, Malvasía
Morada, Moscatel Negra, Negramoll, Tintilla y Vijariego Negra.
Los Vinos
Con estas variedades se elaboran: blancos secos, blancos secos fermentados en barrica,
blancos semisecos, blancos dulces, blancos generosos, rosados, tintos tradicionales,
de maceración carbónica, con crianza y envejecidos en madera.
Entre los blancos, más abundantes en la zona occidental del valle, en pagos
como el de La Perdoma, Cruz Santa o Tigaiga, destacan los jóvenes, de colores
amarillo pajizos con irisaciones limón, que despliegan agradables aromas
frutales y anisados y que en boca se muestran elegantes y con un agradable toque
de amargor en el final.
Entre los tintos, más producidos en la parte oriental y central del valle,
destacan los vinos jóvenes, con un excelente resultado en la mezcla de la
Listán Negro y la Negramoll. Lucen bonitos rojos guindas con tonos amoratados
en la copa, en nariz sobresalen los aromas a frutas y en boca son equilibrados y
con un gusto amargo en su final.
Situación Geográfica
Esta Denominación de Origen ocupa buena parte de la tantas veces cantada
comarca del mismo nombre, situada en la vertiente septentrional de la Cordillera
Dorsal de la Isla de Tenerife, en el Archipiélago de las Canarias.
Descripción
Bajo la majestuosa presidencia del Teide, la comarca desciende en un amplio y tendido
plano inclinado, de pendientes menos pronunciadas que en el resto de las zonas litorales
del norte de Tenerife, hasta bañarse en las agitadas y profundas aguas del
proceloso Atlántico.
Los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz, constituye, administrativamente,
la zona de producción de esta Denominación de Origen.
A pesar del nombre que ostenta, no se trata, en sentido geomorfológico de
un valle, sino de una fosa tectónica originada por un antiguo hundimiento
entre dos líneas de fractura.
Comarca que impresiona por su serena belleza, de permanente y luminoso verdor y
dulce clima, bajo la benigna influencia del régimen de vientos del Alisio.
Paisaje profundamente humanizado en el que se entremezcla armoniosamente el disperso
caserío con parcelas de cultivo.
El viñedo se sitúa, con preferencia, en altitudes que van desde los
400 a los 800 m. sobre el nivel del mar, en zonas llamadas localmente medianías,
en suelos de rojizo color, sueltos, fértiles, de o rigen volcánico.
Las aproximadamente 400ha. de vid que se cultivan bajo la Denominación, corresponden,
fundamentalmente, a las variedades Listán Blanca y Listán Negra, cuyas
cepas adoptan interesantes y curiosas formas, como los originalísimos cordones
múltiples entrelazados del paraje de La Perdoma.
Sus vinos más celebrados son los amplios, tiernos y suaves blancos y los
ligeros y amables tintos.
Crianza
En los vinos que se sometan a crianza, ésta durará dos años
como mínimo, de los cuales, al menos seis meses será en envases de
madera de roble de 1.000 litros de capacidad máxima.
Calificación De Las Añadas
Muy buenas: 1996, 1997, 2005.
Buenas: 1995, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003.
Regulares: 2004.
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Valle de la Orotavas
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