La Denominación de Origen
El Reglamento y el Consejo Regulador fueron aprobados el 12 de enero de 1980 y actualmente
se encuentran inscritas a la D.O. Rueda 6.183 Ha. de viñedo.
Las variedades autorizadas son las siguientes:
Verdejo. Representa el 48,12% del cultivo total, y el que únicamente haya
conseguido sobrevivir en los términos de esta D.O. la reviste de cierto misterio.
Palomino. Variedad que ocupa el 24,38% de la superficie dedicada a la vid. En desuso,
tiene prohibida nuevas plantaciones.
Viura. Riojana de nacimiento, de Rueda de adopción, supone el 21,25% de la
superficie total.
Sauvignon Blanc. Originaria de Loira, se ha ido castellanizando gracias a la inquietud
de los viticultores de la D.O.
Los Vinos
Especializada en vinos blancos, la peculiaridad de su variedad autóctona
Verdejo hace que su clasificación difiera sustancialmente de la del resto
de las Denominaciones de Origen.
Por un lado, existe una clasificación atendiendo a la proporción de
viníferas y a la calidad, donde se encontrarían los Rueda y los Rueda
Superior. Por otra parte, también se pueden clasificar en relación
a su elaboración -Rueda Espumoso- y por tipo de crianza -Dorado Rueda-.
Rueda Superior. Con una graduación alcohólica que oscila entre los
11,5% y los 14%, tiene como obligación contener al menos un 75% de Verdejo
y frecuentemente es monovarietal. Aromas muy frutales con ciertos recuerdos a anís
e hinojo cuando lleva más de tres meses en botella. En boca está lleno
de volumen, muy frutoso y con un toque amargo muy característico.
Rueda. Entre los 11 y los 14%, contiene un máximo del 60% de Viura y Palomino,
el cuerpo de la Verdejo aparece diluido en el de estas dos variedades.
Sauvignon. Cien por cien varietal, es de gran calidad, comparable al Rueda Superior.
Elaborado con Sauvignon Blanc, se caracteriza por su amplia intensidad aromática
y recuerdos a frutos tropicales. Paso a boca agradable y largo postgusto.
Dorado Rueda. Su graduación alcohólica nunca es inferior a 15% y debe
llevar al menos un 40% de Verdejo. Color dorado y aroma y sabor ligeramente tostados.
Rueda Espumoso. Obtenido tradicionalmente con una segunda fermentación de
la botella, ha de contener un mínimo del 75% de Verdejo. Su crianza no debe
ser inferior a los 9 meses y en este vino la Verdejo desarrolla una gran frutosidad
y delicadeza.
Situación Geográfica
Al Sur de la provincia de Valladolid los inviernos son muy duros, secos y de elevada
insolación, alcanzándose una perfecta maduración de las uvas
y un alto contenido en aromas en sus hollejos.
Descripción
Unas 5.800 ha de viñedo se asientan sobre unas tierras muy llanas, a una
altitud de 700 m. la escasa fertilidad de estos suelos junto con la escasa pluviometría
de la zona origina un rendimiento muy bajo pero de excelente calidad.
La cepa blanca Verdejo característica de esta zona es la que imprime la gran
personalidad de los vinos.
También se cultiva la Viura, la Palomino y en pequeña escala la Sauvignon.
Rueda produce unos vinos blancos de fuerte personalidad, vinos de color pálido,
de sutil y finísimo aroma, de paladar fresco, amplio, serio y equilibrado
y con un elegante final de boca.
Se elaboran también vinos generosos, de crianza biológica con velo
en flor en madera de roble y de crianza oxidativa también en envases de madera
de roble, vinos que constituyen una auténtica singularidad enológica.
Crianza
Los vinos de licor se someten a un proceso de envejecimiento y crianza de, al menos,
cuatro años de duración. Durante los cuales los «Pálidos»
deben permanecer en barrica de roble durante al menos los tres últimos años
y los «Dorados», los dos últimos años, antes de su comercialización.
Calificación De Las Añadas
Muy buenas: 1996, 1997, 1998, 1999, 2003, 2004, 2005.
Buenas: 1995, 2000, 2001, 2002.
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